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做这碗鱼汤，居然是为了吃里面的萝卜

时间：2018-01-30 10:05:17 来源：简味云厨作者：鲫鱼点击：

这样的冬日，也有值得期待的事儿，比如越来越鲜甜的萝卜君。削皮的时候，就能感觉到它的多汁。

用这样的萝卜切丝炖鲫鱼，丝丝清甜里多了鱼炖出来的鲜，萝卜比鱼肉还要好吃呢。

鲫鱼萝卜丝汤

材料

鲫鱼 1条 / 白萝卜 半根

姜 1块 / 葱 1小把 / 枸杞 适量

料酒 / 盐 / 胡椒粉

▼ 1. 萝卜刨丝：萝卜洗净削皮后，用刨丝器刨丝。

▼ 2. 处理配料：姜切片，葱白切段葱花，枸杞泡发备用。

▼ 3. 处理鲫鱼：鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，在两面各划三刀，在鱼身上抹一点料酒和盐腌10分钟左右。

▼ 4. 煎鱼：热锅后倒入适量的食用油，随后放入鲫鱼，姜片。

»煎之前记得把鱼身腌出的水擦干，最好用不粘锅煎鱼，不怕煎得破皮。

将鲫鱼煎至两面金黄。

▼ 5. 倒入开水：加入没过鱼身的开水，同时加半勺料酒，大火持续滚煮15分钟。

»切忌加冷水，加沸腾的开水并持续大火煮，这是煮出奶白色鱼汤的两大关键。

▼ 6. 加入配料：15分钟后，放入萝卜丝、葱段和枸杞，转中火继续煮10分钟。

▼ 7. 调味出锅：加入适量的盐煮5分钟入味，出锅前再加入少许胡椒粉和散上少许葱花。

▼ 8. 享用：鲜美浓郁的鲫鱼汤配上晶莹剔透的萝卜丝，鲜甜无比~

寒冷的冬日里，喝上一碗，真是舒服极了。

这些蔬菜毒性很大，应该不能再食用，要不癌症离你不远了

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