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辅食 | 鸡蛋加一物，营养翻10倍！推荐5个快手营养鸡蛋餐！

时间：2018-01-30 10:05:19 来源：严妈作者：鸡蛋点击：

你来啦，我等你好久。

好吃又营养的水煮蛋，

怎么煮不破壳更完整？

怎么吃更美味更健康？

关于煮鸡蛋的秘诀看这篇就够了！

「煮鸡蛋」

水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥，还能最大程度保留它的营养成分？学会这几招，你也能煮出完美的鸡蛋！

冷 水 下 锅

很多人习惯等水沸腾了再放入鸡蛋，这时蛋黄受热迅速膨胀，就容易导致蛋壳破碎，煮出的鸡蛋不仅不完成，高温受热还容易流失营养。

正确的做法是，将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，然后再开火加热。

加 点 盐

煮鸡蛋之前，可以先向冷水加一小勺盐。这样做的目的是为了软化蛋壳，防止蛋壳受热产生裂缝。

中 火 煮 开

煮鸡蛋不宜用大火煮，用中火加热至沸腾即可，大火煮蛋不仅容易将蛋煮破，还容易将蛋煮老。中火加热至90度左右，水中还是冒出大量气泡、刚刚沸腾时，便可关火。

此时，盖上锅盖再闷上4-16分钟左右，鸡蛋便可熟透。

煮好后的鸡蛋，迅速放入冰水中，冷却2-3分钟，这样非常容易剥皮去壳。

煮 蛋 时 间

最健康而营养的水煮蛋，最好是煮8分钟，蛋白熟而不老有弹性，蛋黄软而不稀像果冻，这样的鸡蛋营养价值最高。

当然，有的人偏爱最鲜嫩的温泉蛋，有人喜欢蛋心澄黄的溏心蛋，对着这张煮蛋时间表做，喜欢什么口味只需控制好煮蛋的时长即可。

你还在用白水煮鸡蛋吗？

不妨看看这些做法，

煮鸡蛋时加样东西，

不仅好吃还治病！

「红糖鸡蛋」

红糖鸡蛋是一道传统的补血养颜美食，特别适合女性产后调理，能活络气血、健脾暖胃。

锅中加清水煮热，然后将鸡蛋打碎后，整个放入水中，用勺子顺时针搅拌，能加速鸡蛋成型，然后加入适量红糖、红枣，小火煮10分钟左右即可。

这道补血滋补的药膳，还可加入生姜、当归或是益母草，都能起到活血调经的功效。女性经期前后服用，暖宫驱寒，能缓解痛经、改善内分泌。

「醋煮鸡蛋」

向锅中倒入适量食醋（以米醋为佳），小火煮片刻，然后加入洗净的带壳鸡蛋，待鸡蛋煮熟后，去壳再放入醋中煮5-10分钟，然后鸡蛋连同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖调味。

醋煮鸡蛋是一道民间药膳，因鸡蛋有滋阴养血、润燥的作用，而醋可消肿止痛。醋煮鸡蛋，可以缓解咽痛咳嗽，对声带充血肿胀、声音沙哑也有一定的疗效。需注意的是，若因病毒感染引起的咽痛或声带小结导致的暗哑，此方法并不适用，另外胃酸分泌过多者，也需谨慎食用。

「啤酒煮蛋」

用啤酒煮蛋，煮出的鸡蛋又软滑又香浓，连卤料酱汁都不用，就可作出诱人的卤蛋。

先将鸡蛋清洗干净，放入锅中加清水煮熟。然后将煮好的鸡蛋去壳，用刀在蛋白上划出两道小口，能使鸡蛋入味。

然后向锅中倒入250ml啤酒，然后依次加入适量生抽、1勺盐、1勺白糖。

偏爱食辣味，可加入适量红辣椒和花椒，然后小火煮15-20分钟，最后大火收汁起锅，便可食用。

吃完鸡蛋，

蛋壳就丢掉了？

太可惜啦！

清洁篇

除水壶水垢

水壶边缝里的水垢很难清洁

钢丝球有损害水壶

其实只用蛋壳摇一摇就能干净

将鸡蛋壳用清水洗干净

然后放入水壶中加水烧开

倒掉水和蛋壳后水壶就自动无垢了

除此之外铝锅也能用这个方法去水垢

将蛋壳丢进锅中开水煮

五分钟捞出蛋壳倒掉水锅里的水垢也没了

原因是鸡蛋壳里的碳酸钙

遇热水后将水垢溶解去除

顽固水垢可以多煮几次哦！

洁净抹布

蛋壳最神奇的地方在于不动手

自动清除污垢

洗抹布也不用手搓

在锅中加入水和干净蛋壳煮开

把脏的抹布丢进去煮五分钟

捞出抹布用清水清一遍

干净的像新的一样

洗洁精都省了

清洁玻璃器皿

玻璃瓶或玻璃杯手洗够不着底

玻璃瓶口的污渍洗不干净

打碎的鸡蛋壳帮你解决难题

把鸡蛋壳洗干净捏碎丢进瓶中

加入热水没过蛋壳半瓶即可

然后堵住瓶口上下摇晃

多次以后玻璃瓶就放干净了

茶杯也能用这个方法去茶垢哦

顽固的污垢用鸡蛋壳泡一两天就没了

吸附油渣

炸过四五的油会产生油渣不再清亮

蛋壳能让油迅速回清

炸完食物的油倒入一个油壶中

在油壶中加一块鸡蛋壳鸡蛋壳

会吸附住油中的黑渣

给小宝宝们推荐的营养鸡蛋餐！！！！

鸡蛋富含优质蛋白质、矿物质和维生素

每天吃一个鸡蛋对身体还是很好的

但是鸡蛋羹，煮鸡蛋吃腻了怎么办

作为一个智慧厨娘，省时省力每天不重样

往下看，都是营养餐，宝宝和大人都可以吃

菠菜猪肝蛋黄粥

食材

菠菜、鸡蛋黄 1 个、猪肝、大米、水

做法

01

将菠菜洗净，用开水烫一下

烫好的菠菜切成沫沫

02

猪肝洗净后，猪肝切小块

煮熟后用搅拌机打成泥

03

将提前熬好的白粥拿出

（如果不赶时间可以现熬）

04

将菠菜、猪肝泥、蛋黄加入粥内，煮沸即可

推荐理由

菠菜含有丰富的膳食纤维和 β 胡萝卜素，蛋黄富含维 A 和卵磷脂，加上超级补铁的猪肝，典型的铁和维 A 双补的辅食。

蔬菜鸡蛋饼

食材

鸡蛋、豌豆、玉米、胡萝卜

做法

01

胡萝卜切小块，与豌豆、玉米一起凉水下

锅煮 1 分钟，捞出沥干备用

02

鸡蛋打散，将上述食材加入蛋液拌匀

03

平底锅抹上少许油，倒入蛋液

小火煎至表面凝固

04

盛出来切小块，就可以啦

推荐理由

鸡蛋饼简单易做，可以把自己喜欢的食材都加进去

早餐鸡蛋杯

食材

鸡蛋 1 个、葱花、芝士

做法

01

在耐高温容器中打入一个鸡蛋，撒上其他配料

02

表面盖上锡纸（保留鸡蛋的水分会比较嫩）

放入预热好的 180° 烤箱

（上下火 中层 ) 10～15 min

没有烤箱也可以用微波炉

但要把蛋黄打散，防止加热过程中爆开

03

叮一下之后就可以吃啦

推荐理由

不用开火，简单快速。食材还可以任意搭配，青豆、玉米、肉松、芝士都可以加到里面去。

芝士厚蛋烧

食材

鸡蛋 3 个、火腿丁、胡萝卜丁、奶酪、葱

做法

01

鸡蛋打散，把胡萝卜、奶酪、火腿切成小丁

放进打散的鸡蛋里，葱花也放进去，继续打匀

02

平底锅抹油，小火加热

油热后，倒入蛋液，摊平

03

等蛋饼底下熟了，上层蛋液还有点生的时候

将蛋饼从一边往另一边卷

卷好后，里边的蛋液也熟了

然后出锅，切断就可以啦

推荐理由

加入了芝士后香嫩可口、奶味更香浓。宝宝或大人，都觉得好吃得不得了，全家可以一起享用哦！

芝士虾仁鸡蛋三明治

食材

切片面包、鸡蛋 1 个、奶酪

西红柿片、黄瓜片、虾仁

做法

01

两片面包切去四边，黄瓜、西红柿、芝士切碎

02

平底锅小火加热

将面包放入锅中烤至单面焦黄，取出

03

锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋

04

同时放入虾仁翻炒 1～2分钟

05

在烤好的一片面包上依次放上

煎蛋、芝士、虾仁、黄瓜和番茄片

最后再放上另一片面包即可

推荐理由

融合了各种蔬菜的三明治是最佳早餐组合，如果需要跟小伙伴出去野餐，也可以做上几个，切开跟大家一同分享！

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【新年菜】10道家宴上少不了的荤凉菜

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