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不能放过这道菜，简直太够味了，忍不住口水直流

时间：2018-01-23 22:44:20 来源：烘焙美食mp作者：适量点击：

准备食材

半个洋葱

1个包心菜

450克肉末

（120克猪肉和330克牛肉混合更佳）

10克淀粉

1个鸡蛋

20克面包粉

20毫升牛奶

3克黑胡椒粉

10克黄油

适量盐

适量油

少许香菜

牙签（固定包菜）

汤汁

2片桂花叶，5克蒜末，400克西红柿（切丁），10毫升白葡萄酒，3克黑胡椒粉，240毫升鸡汤，适量盐。

具体步骤

1

洋葱洗净切丁。

2

取锅开中火，油热后，煸炒洋葱至香，约4-6分钟。

3

菜叶焯水，控干水分；锅中加水和盐，包菜心取出根部；水沸腾后，放入整个包心菜，剥开包心菜。

4

将菜叶放入冰水中降温，取出后沥干；菜叶平铺，取出根茎，切成丁状。

5

将肉末，洋葱丁、包心菜丁、鸡蛋、面包粉、牛奶、盐和黑胡椒粉依次放入碗中，搅匀均匀，做成肉馅。

6

盖上保鲜膜在冰箱里冷藏15-30分钟 （这个步骤是可选的；它有助于巩固脂肪，保持肉质多汁，增强鲜味），取出后，划分为12等分。

7

将菜叶平铺，撒上淀粉，放上肉馅，裹成小卷，用牙签固定，如此方法逐一包好。 （如果撕坏了，就把几片小叶拼在一起使用。）

8

制作汤汁：依次放入桂花叶、蒜末、西红柿丁、盐和黑胡椒粉，翻炒至香味溢出。

9

放入包菜肉卷，倒入鸡汤，盖上锡纸后，盖锅小火焖煮30分钟。

10

取出锡纸，放入黄油。黄油融化后，包菜出锅并取下牙签装盘，淋上汤汁，香菜装饰。

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明天腊八节！这碗腊八粥，宁波独有！

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