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无人能抵挡的爆浆诱惑，3款快手美食就可轻松搞定

时间：2018-01-14 22:05:31 来源：小焙美食日记作者：烤箱点击：

拉丝、冒泡、流化、膨胀，是嫩食记之前说过的食物的四大动人瞬间，有兴趣的可以再重温一下：食物的四大动人瞬间，每一种都能让你流口水！

但是作为一个阅美食无数的人来说，看着看着就又发现了更好玩的事情，就是“爆浆”。

它是流化与膨胀二者的结合体，当食材受高温膨胀时，“无可奈何”般地爆破而出，就如火山熔岩般流下，却诱惑到了看客。

当然，不是什么东西都可以爆浆的。比如你单纯地烤肉或是面包、蛋糕，他们顶多也就是爆裂。爆浆爆浆，因为有液体才会成“浆”。

这就要求你的食物里得有能出水的东西，或是能最终形成液体的食材，比如水果、芝士、巧克力之类的。

有的爆浆很含蓄。烹饪的时候不会爆，但你一口咬下去的时候，却会在你嘴里爆炸开，内心大写的——刺激！

而有的爆浆则很外放。比如当你拥有一台内置摄像头的烤箱，你就可以以上帝视角来观看爆浆的一瞬间，满屏的诱惑爆破而出。

那么怎么才能掌握到爆浆的精髓呢？是那种爆到刚刚好，既不量小，也不会惨不忍睹的呢？让我们的烤圈达人告诉你答案！

感谢「青鸟」童鞋的宝贵实践经验！

制作：

1、将酸奶、鸡蛋、油倒入无水无油的盆里，轻轻地混合均匀。

2、加入砂糖、柠檬皮屑，过筛后的泡打粉、低粉，轻轻混合均匀。

3、拌匀的面糊没有颗粒。

4、将拌好的面糊装入裱花袋，底部剪一个小口。

5、将纸模放入模具里，用裱花袋将面糊挤入一半。

6、蓝莓清洗干净擦干水份，看自己喜好随意放，大概每个纸模里放3～5个。

7、再将剩余的面糊挤入，至七八满。

8、嫩烤箱预热190度，上下火，中层，25分钟。

9、成品，外层松脆，里面松软，酸酸甜甜。

感谢「Wendy薇甜」童鞋的宝贵经验分享！

制作：

1、除黄油外所有食材混合揉成团，再加入软化的黄油揉至出膜状态。

2、揉成团盖保鲜膜。嫩烤箱发酵模式：40度发酵至2倍大，约1.5小时。

3、取出面团分成4份，不用排气。

4、用手把面团压扁，放上1/4蓝莓。

5、把面团包起来，收成三角型，收口要捏紧，否则烤的时候蓝莓浆会流出来。

6、收口往下放入烤盘中，一共做了4个面包。

7、嫩烤箱发酵模式：二次发酵至2倍大，40度，约40分钟。

8、取出撒低筋粉，用刀片割出花纹。

9、嫩烤模式200度20分钟，蓝莓经高温烘烤后全部爆裂，咬上一口，酸甜的蓝莓浆就流出来了。

制作：

1、鸡胸洗干净后用刀背轻轻敲几下。

2、然后从中间片开但不切断，抹上少许盐。

3、马苏里拉奶酪擦丝，撒在鸡胸中间，然后盖起来。

4、炸肉三部曲之上粉。

5、炸肉三部曲之上蛋浆。

6、炸肉三部曲之裹上面包糠。

7、最后可不是下油锅炸，而且送入嫩烤箱第三层，上火190度，下火180度，烤20分钟。

8、出炉啦～爆浆大鸡排是不是很诱人呢？

今天介绍的3种美味食谱都是制作很简单的那种，玩起爆浆so easy！赶快学起来吧～

如果想知道更详细的步骤，如果想问问作者关于食谱的细节问题，请app。

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