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快过年了，我找了7个陌生人，一起聊聊妈妈的手艺

时间：2018-01-14 00:11:12 来源：寻吃作者：妈妈点击：

在春节面前

就算是3号线的人流，也得败下阵来，日渐稀疏

地铁里也新加入了一类人

提着麻布袋，拖着行李箱穿梭在地铁

行李箱的轰隆声，渐渐演变成了归家的信号

...

看得我也心生了归家的思绪

一个年度的在外打拼，不说压力繁重这些虚的

光是灌进胃里的外卖

就足够消磨你离家奋斗的决心了

所谓归家的思绪

简单说，无非就是对妈妈家常菜的念想罢了

于是乎，为了安放这份泛滥的思绪

我找了7个陌生人

在临近春节的归家前夕，和我一起聊聊妈妈的手艺

打开心扉，问问彼此

“梅菜蒸鲩鱼”

汤爱珍，71岁

最难忘妈妈的味道，从不是什么山珍海味，反倒是平凡到骨子里的家常菜，更能牢记妈妈味道。

71岁的汤婆婆，最爱妈妈拿手的梅菜蒸鲩鱼。

听名字就能脑补出做法的一道鱼，鲩鱼洗净，切块再加入梅菜清蒸，顶多也就多放了几根小辣椒。

说实话，不算特别。

几乎没有高难度的烹饪手法，顶多是加了一道仪式感的浇油，盛鲩鱼的碗盘也朴素到不行。

但即便如此，也足以换来汤婆婆此时洋溢的笑容。

正如汤婆婆所说，妈妈的魅力就在于，即便是再普通的菜肴，只要料理人冠上妈妈的名号，菜式的芳香便足以渗透唇齿，留存在孩子的心扉。

“辣菜脯炒猪腩肉”

何玉莲，55岁

身为人母的何阿姨，当问及她最难忘妈妈的味道时，面容也不自觉地流露出孩童的笑容。

她最难忘妈妈的味道，叫辣菜脯炒猪腩肉。

辣菜脯和猪腩肉，两味普通的食材，如何化腐朽为神奇？

何阿姨的妈妈在翻炒时，会有意地加入少许蒜头翻炒，既带出了猪腩肉的鲜香，也为这道菜肴增味不少。

虽然是微不足道的小细节，但这背后必然经过了无计数的实验，才炼成了何阿姨心中记忆犹新的美味。

“土豆饼”

徐家杰，44岁

谁说大老爷们的骨子里容不下煽情，就连硬汉模样的徐大哥，一提起妈妈也会收不住面部的笑容。

徐妈妈做的土豆饼，是他的最爱。

腊肠，冬菇，虾米，将这三种家常小料切粒，再和土豆蓉拌混在一起，下镬煎成饼状。

妈妈煎出来的土豆饼，撑起了徐大哥的童年味道，也让他道出了一句听者伤心，闻者落泪的金句。

冲击力较强，请自行感受：）

“冬菇西芹煎酿鸡翅”

赵文诗，23岁

在满足儿女需求这方面，妈妈一定拥有超能力。

赵妈妈家有一双儿女，赵文诗爱吃菜，哥哥则偏爱蔬菜，于是便有了赵妈妈自创的冬菇西芹煎酿鸡翅。

祛骨的鸡翅，嵌入冬菇西芹和萝卜，依次放入油锅里煎煮。细心地翻面，控制鸡翅表面的焦纹。

这道为儿女量身定做的美味，隔着屏幕看着都嘴馋，赵氏兄妹那一刻的欣喜，定是妈妈亲手烙下最温馨的回忆。

“胡椒炒猪肚”

崔嘉朗丨崔嘉曦，32岁

32岁的崔氏兄弟述说的一个现象，让我感同身受。

瓢泼在外的年轻人，心志再强硬，内心深处都期待着那么一个团圆夜，全家围坐一桌，共享妈妈的手艺。

妈妈的手艺，最无争议的共性，就是干净卫生。

洗净的猪肚在胡椒红油，辣椒八角的包围中翻炒，不一会功夫便色香味俱全，镬气十足。

猪肚散发的胡椒味萦绕一桌，和妈妈聊聊生活的琐事，许自己一片繁杂之余的平静。

“冬菇肉饼”

邓名皓，6岁

脱口而出，大概就是形容这个小家伙回答问题的画面。

看着他欢脱的笑容，蹦跶的双腿，就知道妈妈的手艺，已是他最值得骄傲的资本。

十几年的孩童时光，妈妈全权撑起了我们的食欲

不说含辛茹苦，但绝对无怨无悔

在不懂事的年纪，我们一味索取

十年过后

我甘愿用最成熟的心智，对妈妈说一声

“妈妈，我爱你”

就像妈妈温暖心胃的手艺

刀唛花生油，也一直扛着健康美味的大旗

脍炙人口的水准，让它成为了最受欢迎的健康好油

在1967年横空出世

为无数家庭送去了烹饪助力

多元化油种，配合着各类家庭的需求

穷极55年的光阴，如同妈妈的手艺

扛起责任，馈赠了我们，一个好味健康的烹饪环境

{ 今日话题 }

你最怀念的一道妈妈菜是什么？

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打动我

我会在2月5号，送你刀唛5L装醇香高油酸花生油

留言区见

偷偷告诉你

我最怀念的妈妈菜叫，菜脯煎蛋：）

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