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不用一滴水和油，电饭锅烧猪蹄，吃着弹牙，香到舔手指！

时间：2018-01-12 20:25:36 来源：甜品烘焙制作坊作者：猪蹄点击：

电饭锅烧猪蹄

食材

猪前蹄2只、大葱1根、大蒜5瓣、

八角2粒、桂皮1块、姜1大块、

白醋1汤匙、黄酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量

生抽2汤匙、老抽几滴、白胡椒粉1/2茶匙

做法

1、准备好主材料，猪蹄最好让店家烧一下表皮。

2、猪蹄用温水泡一会儿，用小刀将表皮刮洗干净。

3、再用清水冲洗干净。

4、猪蹄入冷水锅，放白醋，大火煮开后，再煮1分钟，再将猪蹄用清水冲洗干净，不然影响口感。

5、大葱斜切；大蒜切粗粒；姜切片。

6、猪蹄入大盆，调黄酒、酱油或生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐、以及大葱、八角、桂皮、姜片、大蒜，充分抓匀，腌10分钟。

7、将盆里所有材料再抓匀一下，均匀放入电饭锅。

8、按精华煮。

9、煮好后，轻轻翻动一下，让味汁更均匀一点。注意不要太用力，免得有骨头的地方伤了锅体。

10、再按一次精华煮或超快煮，就成了。

重庆人口中的江湖，原来就在这里！

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