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毛血旺的做法-菜谱-最适合寒冷冬天吃的美食，美味暖身暖胃的美食

时间：2018-01-07 19:24:35 来源：健康美食作者：莴笋点击：

毛血旺--四川重庆的风味名菜。

现在已是风靡大江南北的一道川味美味佳肴，受到了大众的喜爱。

食材、主料：鸭血：300克、牛百叶：250克、黄豆芽：100克、莴笋：1根、黄鳝：2条、盐方火腿：50克

辅料：红辣椒：5个、花椒：5克、红油火锅底料：50克、郫县豆瓣酱：50克、生抽：15毫升、料酒：20毫升、白糖：2克、蒜瓣：6个、油、盐、鸡精、香菜、葱姜（适量）

烹饪步骤：

1.准备好所有的食材。

2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。

6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

7.把所需要的调味准备好。

8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

10.然后加入适量的清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.然后放入血块。

14.加入黄鳝片。

15.加入料酒煮上5-8分钟。

16.然后再放入牛百叶。

17.加入黄豆芽。

18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

20.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。

21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

22.最后可撒上一些香菜即可。召集吃货朋友们，开始享用美食吧，喜欢美食的朋友们，分享关注获取更多美食资讯哦！

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