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刚刚下班回家，自己顺手烧了几道菜，吃的我好撑啊

时间：2018-01-07 14:24:36 来源：美食圈作者：切成点击：

鸡蛋炒韭菜

食材：韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克

做法：

1.将韭菜洗净，切成小段

2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散搅匀

3.炒锅置火上，加入植物油，倒入蛋液，炒成小团块时倒出

4.炒锅放猪油，放入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味

5.韭菜变软快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可

宫保豆腐丁

食材：豆腐干200克、花生仁（生）75克、辣椒10克、红尖椒25克、青蒜50克

调料：植物油80克、料酒25克、盐7克、酱油15克、味精2克、花椒粉1克、豌豆淀粉33克、香油15克

做法：

1.干红椒去蒂去籽，切成长段，鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片

2.大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段

3.将花生米下入油锅炸焦捞出

4.豆腐干切成三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上

5.将鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁

6.锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好

7.放入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油

8.锅内留75克油，下入干红椒、炸成紫红色，放入红椒、大蒜加盐炒一下

9.倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可

锅包肉

食材：猪里脊肉、精盐、料酒、水淀粉、色拉油、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、姜丝、葱丝、香菜

做法：

1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片

2.再用精盐、料酒拌匀码味，将水淀粉及少许色拉油调成稠糊

3.另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成调汁

4.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀

5.再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油

6.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片

7.烹入调汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即可

海带换一种烧法，全家人连汤汁都不放过，瞬间光盘，你也试试！

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