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最经典的港式奶茶，原料每家都有，再也不用出去买奶茶喝了

时间：2018-01-07 13:44:34 来源：舌尖上的美味作者：奶茶点击：

港式奶茶是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。

用料

牛奶250ml茶叶3g糖10g

冰糖小火在锅里熬出糖色，制成焦糖糖浆；

加入牛奶，牛奶倒入的瞬间，焦糖会遇冷凝结，没关系，继续加热就会重新融化啦；这时牛奶已经沾上了糖色，颜色慢慢加深了；

加入茶叶继续加热，使茶叶的味道慢慢释放，颜色也逐渐加深；茶包形式的最好，因为这样最后可以不需要过滤茶渣；

一直保持小火，慢慢沸腾起来就可以关火了，完成！

小贴士

【请使用纯牛奶（可以用奶粉冲泡的），冰糖白糖随便，茶叶随便。全程无水无油不要盖锅盖，不喜欢茶叶末用茶包。也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿，这样出来茶味会浓一些。】

喜爱各种港式茶餐厅里的奶茶，口感丝滑，香浓入心。

因为家里资源有限，这次所有原料都用了进口的，其实国产的也一样可以做成。牛奶是德国的盒装欧德堡全脂纯牛奶，茶叶是毛里求斯的香草味红茶（black tea是红茶而不是黑茶哦）。

纯牛奶也可以用奶粉和水代替，茶叶只要是红茶就可以，太古的就不错，立顿应该也还行，或者有偏好其他口味的，也可以用其他品种例如绿茶茉莉花茶等等，不过港式奶茶当然还是红茶最经典啦！

隔夜菜能吃么？看完这组数据之后，你自己心中自有答案

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