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厨师长教你东北菜锅包肉的正宗做法，简单易学，先收藏起来

时间：2017-12-09 21:42:19 来源：一颗番茄饭作者：淀粉点击：

作为一个南方人，本来不该有多爱这道菜，但是去东北念大学，又去了一次哈尔滨吃到地道的清真牛肉版的锅包肉，从此以后念念不忘！

但是在南方没有正宗锅包肉吃了咋办，当然还是要自己做！

（清真的锅包肉是加糖和醋，不是番茄酱的版本，所以我这个也用糖醋的配方，味道说不上完全还原吧，但是只要好吃就行了！）

用料

里脊500克左右淀粉适量白糖50克白醋80g米醋10勺葱丝少许胡萝卜丝少许香菜少许点缀盐1克胡椒粉少许料酒少许

锅包肉的做法

猪里脊肉切成薄片，不用太薄

切好的肉

加料酒，盐，姜末，胡椒粉，五香粉（没有可以不放）腌制15分钟

加淀粉拌匀，下锅炸之前再裹一层淀粉浆（淀粉加少许水搅成较稠的液体）

炸肉至金黄捞出，再复炸一遍

葱，姜，胡萝卜切丝

另起一锅，热锅冷油，将糖醋汁（糖50g，白醋80g，米醋10g）倒入，熬制浓稠之后将炸好的肉倒入翻炒均匀即可

撒上香菜，完成！

小贴士

炸肉时先用筷子试油温，冒气泡就可以下肉了

隔夜饭只会用来蛋炒太没创意了，这样做色香味俱全，超级省事！

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