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冬季消寒汤，当属清汤羊蝎子

时间：2017-12-09 02:23:56 来源：搜狐作者：羊蝎子点击：

老话讲“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，入冬了了我家就常备羊蝎子了。羊蝎子有着“补钙之王”的美誉。也是男女老少通杀的对象。羊蝎子低脂高蛋白，富含钙质，经过长时间的焖炖煮，它就易于男女老少吸收，有着滋阴补肾又美颜的功效，最为赞的是现在入冬了，用它来做清汤火锅更是美的不行。

周一这天我们就计划要涮火锅，汤底我就想着以羊蝎子汤为底，这样子又消寒又补钙，而且家里老少都喜欢。对于煲羊蝎子汤，很多人喜欢复制北方人的炖煮配料法，什么八角，草果，白芷，孜然，香叶都是全部下，我也试过几次，但最后我也配出了我家人最爱的这个风味。

喜欢尝试的朋友们也可以跟着我一起复制一下，说不定你也会爱上这种清新风格。

备料：羊蝎子一份，葱一把，蒜适量，姜一块，红枣8粒

将羊蝎子用清水多次泡制至血水干净。

再冷水下锅焯洗一下备用。

将葱，蒜，姜，红枣，少许青花椒洗备好下锅。

再将焯好的羊蝎子下锅，并加足清水。

原味珐琅锅选择煲汤模式，进行一个半小时的煲制。

如图就是煲好的状态，看着清淡闻着鲜香，这原味珐琅锅炖汤真得好牛呢。

最后挑出葱蒜姜块，再按个人口味添加细盐即可。

这样子一份清汤版羊蝎子就完成了。

朋友们喜欢也可以尝试一下，香料味不重更突出了汤的鲜香味。

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