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掌握鉴别优劣五花肉很有必要，买五花肉时你就是行家了

时间：2017-12-06 07:41:20 来源：盐少许作者：五花点击：

一、火眼金睛（看肥肉部分的分布是否均匀）优质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。

二、食指按压（试试五花肉是否有弹性）用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。

三、鉴定品质（用手指触摸五花肉）用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。

四、闻香识货（闻五花肉的味道）正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉肯定有问题，应放弃购买。

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