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【饮食】做个合格的吃货，要知道咱们的山东菜“鲁菜”

时间：2017-11-25 20:21:10 来源：搜狐作者：鲁菜点击：

鲁菜发源于春秋战国时期，

鼎盛于元明清三代八大菜系之一

源远流长,底蕴深厚。

首先一个菜系的形成是跟它的

悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。

同时也受到这地区的自然地理、

气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

鲁菜

鲁菜以

胶东菜、济南菜、

博山菜、孔府菜等融合为一体，

而又以孔府菜的传承最为系统，

原因就是孔府作为中国最大的“世家”

历经百世一直延续传承。

孔府菜是孔子“食不厌精，脍不厌细”

饮食理念的具体体现，是典型的官府菜。

选料精细，烹制考究，盛器讲究，

菜名寓意深远，古朴典雅，宴席礼仪庄重。

济南菜

对于济南菜的描述是

历史最悠久、技法最丰富、

难度最高、最见功力 的菜系。

讲究原料质地优良，

以盐提鲜，以汤壮鲜，

调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

代表 九转大肠

胶东菜

对于胶东菜

擅长爆、炸、扒、熘、蒸；

口味以鲜夺人，偏于清淡；

选料则多为明虾、海螺、

鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。

以鲁菜传统技法烹调，

鲜美滑嫩，催人食欲。

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