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外表闪光透亮的一款美食 让人们忍不住飞快地吃完！

时间：2017-11-25 19:21:12 来源：娟娟说美食作者：面糊点击：

闪电泡芙，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。

1 准备好所有需要用到的材料包括工具裱花嘴、裱花袋、手持蛋抽以及刮刀。

2 找一口能上火煮的锅将黄油、盐、牛奶、砂糖一起倒入锅里，用小火煮开。

3 煮的同时可以把蛋全部打在碗里，用蛋抽搅打均匀放在一边方便等会直接使用。

4 牛奶黄油煮开后，筛入面粉以免有杂质进去，面粉筛入后立即搅拌均均匀然后关火。

5 搅拌均匀的面糊如果水分过多，可以放回锅里再开小火回煮几分钟中途翻拌以免面糊焦了，面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，面糊太干，泡芙膨胀力小，表皮厚，内部空间小。

6 面糊呈图中的状态后，将温度控制在65度左右就可以加刚才打好的蛋液了。

7 蛋液分多次加入面糊，每加一次搅匀后再加下一次，蛋液加入一半的时候就要随时提起刮刀观察面糊状态，当面糊状态达到图中倒三角的样子就不不用继续加蛋液了

8 提前预热烤箱200度。把裱花嘴套入裱花袋里，装入面糊，准备好烤盘，建议使用大号的裱花袋，这样方便把面糊全部装进去不用装第二次。

9 尽量选择多齿的裱花嘴，这样拷出来的泡芙表面有棱角比较好看。按条形挤入烤盘大小尽量均匀

10 送入预热好的烤箱进行烘焙，200度上下火烤15分钟后，转180度上下火20分钟即可。

出炉

冷却后把泡芙从中切开挤人奶油就可以啦。

回锅肉的经典做法，让你多吃两碗米饭！

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