时间：2017-11-24 10:41:30 来源：小辣椒的味蕾日记作者：茄子点击：
茄子中含有大量的维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能，所以经常吃茄子，可以促使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子含丰富的维生素P，能增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病，及促进伤品愈合的功效。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分服用，可有效降低高血压。
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