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做包子掌握好醒面技巧再加入一点这，素包子比肉包子斗好吃！

时间：2017-11-21 20:01:24 来源：我是小蕊作者：包子点击：

"蒸包子好吃不好吃，发面很关键，发面的时候里面放一点白糖，温水和面，面揉至表面光滑再醒3分钟再揉一下，然后开始发面

我是晚上睡觉前发的面，第二天早上面开的很好，开成这种蜂窝状就可以了，然后把面揉几遍，再醒半小时

醒面的时候开始准备馅，鸡蛋炒散，炒的时候用筷子不停搅拌，这样炒出来就不用刀剁碎了，韭菜洗干净沥干水分切段，葱姜蒜切末，粉条煮烂剁碎，还有最关键的一步是一定要在韭菜里面倒点油，这样可以防止韭菜出水

素包子好吃的关键离不了它，芝麻油，锅中倒油4成热倒入芝麻锅中炸，炸至芝麻微黄就可以了

然后把所有馅倒在一起，加调料然后加2勺芝麻油搅拌均匀

馅做好了面也醒好了，然后不要使劲揉，因为是做包子不是做馒头，这时候就不要再使劲揉，分成小剂子开始包包子

素包子要多包点菜，因为菜少了包子熟了容易瘪

包子包好放在锅中盖上盖子醒30分钟再蒸，这步很重要，千万不要省了，这是做宣腾腾大包子的关键

锅开蒸15分钟就可以了，蒸熟了不要急着开锅盖，3分钟后再开，如果着急开包子会瘪

天冷了要多喝点热腾腾的汤，这种汤比较清淡，黄瓜片锅中稍微炒下加水，锅中倒入2个蛋液，然后加盐鸡精和南德调料就可以了，盛入碗中加少许葱花香油就可以了

粉条鸡蛋韭菜包出锅了

这样的素包子蒸出来比肉的都好吃，配上这样的汤很合适，清淡中透着美味，蒸了8个都不够吃，老公自己吃了6个，还让明天还要蒸。"

薄皮大馅的肉饼，软中带脆很香，大家都夸很好吃

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