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现炸酥肉的做法

时间：2017-11-21 11:42:02 来源：业余美食作者：适量点击：

主料

九分瘦一份肥猪肉500克，鸡蛋3个，

红薯淀粉3把，姜米适量，

盐适量，五香粉适量，

料酒适量，花椒几粒，

生抽一勺，老抽两勺， 现炸酥肉的做法步骤

1. 将肉清洗后，切成2-3厘米细长条，加入适量的盐，一勺生抽，两勺老抽，1勺料酒，腌制15-30分钟。

2. 加入剁好的姜末，将鸡蛋打散放入腌制好的肉中，搅拌均匀。

3. 将地瓜粉碾碎成末，均匀的拌入腌好的肉中，注意，是干的地瓜粉！不要加水！！！加入的量：以肉与肉之间不粘连为宜！

4. 接下来，就是熬油，上锅炸了。等油热了，将肉条缓慢放入锅中，等锅里的酥肉发出咔嚓咔嚓的碰撞声的时候，就该出锅了。

5. 成品！

天冷了，适合冬天吃的3道家常菜，味道非常好！

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