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教你一个轻轻松松吃鸡的方法，简单却让人上瘾

时间：2017-11-14 13:02:10 来源：珂珂厨房作者：鸡皮点击：

10 分钟的葱油脆皮鸡，葱油极香，鸡皮酥脆，简单却让人上瘾。

鸡肉无需提前腌制,且不放一滴油,只需要三步.相信做过一次也会变成你的拿手菜.

食材极其简单,去骨鸡腿一只,小葱一大把,姜一块,毕竟叫葱油脆皮鸡呀,葱的数量宜多不宜少.

第一步,切记

鸡腿洗净后用厨房纸擦干,切去多余的油脂部分.

鸡皮上轻划几刀,可以更快的煎出鸡皮中的油脂;鸡腿肉内侧肉厚的位置,也轻划几刀,再均匀的撒上盐和黑胡椒调味.

小葱切细末，生姜磨成泥。唔，刀工不好，切不出整齐葱花肿么办？用剪刀试试，会容易很多。

第二步,煎鸡肉

煎香.平底锅烧热,不需要放油,鸡皮的一面朝下放入锅中,保持中火,慢慢煎出鸡皮中的油脂,这一步大概需要三分钟.煎出的油脂用小碗盛出待用.

焖熟。翻面后加盖，转小火再煎 4 分钟。

脆皮。前面焖的过程中鸡皮会变软，所以最后再把鸡肉翻个面，鸡皮朝下，中火煎 1 ~ 2 分钟，煎出香脆鸡皮。

装盘备用。

第三步，炒葱油

锅中放入一茶匙刚才煎出的鸡油，倒入姜末和葱花后炒出香气，加一点盐调味，关火，完工。

最喜欢的,就是鸡腿切开的清脆声,鸡皮薄且脆,鸡肉细嫩多汁,再配上喷香的葱油汁,真的是值得吮指的好味道.

葱油酱汁还可以拌着米饭一起吃，简直完美！唔，一不小心又吃撑了。

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