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煮白灼虾用白水煮就大错特错了，记住这些小窍门，看这都流口水

时间：2017-11-13 21:22:10 来源：爱美食爱平头作者：白水点击：

很多人对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是把食材用白水煮一下捞出，其实这是错误的。就拿我们今天要做的“白灼虾”来说，真正的白灼虾是有步骤的，有讲究的，但是也不要担心，其实做法也是非常简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，甚至都不用考虑整个食用过程的温度就可以完成。总之，对于爱吃虾、吃的比较清淡人来说，小编就推荐这道菜！

煮白灼虾用白水煮就大错特错了，记住这些小窍门，看这都流口水

1.基围虾一斤 ，清洗干净，剪去边须，尖刺等。（细心的朋友可以借助牙签从尾部第二节挑去虾线，或者轻轻剥开虾头缝隙 ，剔除虾线 。）

2.汤锅中加入半锅水，适量盐，植物油，料酒，几片姜片大火烧开。

3.倒入鲜虾，烫至变色，自然弯曲，立即关火，再烫一分钟，全程不能超过五分钟。

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4.捞出鲜虾，沥干，稍微抖抖水分。然后就可以摆盘了。

5.虾头朝内 ，均匀围一圈 ，再依次叠一小圈 ，直至全部装完 。也可以按照自己的想法摆，每个人都是一个艺术家！

之后可以用一些本地芹菜叶或者香菜放在上面装饰都很赞 。

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温馨提示：

1、虾已经有味，可以直接吃，也可以蘸料 。

2、蘸料做法：花生油 ，沙姜，蒜蓉 ，生抽 ，下锅爆香沙姜，蒜蓉 ，倒入蘸料碟，再调入花生油 ，生抽 。

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