时间：2017-11-13 00:21:08 来源：七大爷说美食作者：鱼肉点击：
鱼不仅是大脑的助推器，心情的改良剂，还是美容护肤的佳品……因此，它成为人们餐桌的“常客”。然而，鱼又可能受到重金属的污染，如何吃才能做到既安全又营养呢？
从数据显示，鱼体内重金属聚集最高的位置依次为鳞片、鱼鳃、内脏、鱼肉。主妇们还要注意了，市面上这三种鱼千万不能买：
一旦发现鱼肉出现了腐烂、掉皮、鱼肉失去弹性，甚至一碰肉就烂掉的，一定不要吃，吃后容易中毒
2、肚皮破损的鱼
版鱼死去差不多半天的时间，它的腹部因为开始滋生细菌，就会出现肚皮破损、裂开的现象，鱼体腹内的肠道、鱼胆、鱼鳔等就会开始腐烂变味，这样导致鱼肉出现细菌和毒素，吃后容易中毒。
3、化工厂附近的野生鱼
现再很多人喜欢垂钓，说自己钓的野生鱼味道更鲜更好吃。其实这是说的水域干净中生长的鱼。如果是那种化工厂附近的河流，重金属是超标的，在这种水里生长的鱼极可能含有毒物质，长期食用此类鱼，易造成食物中毒，尤其是重金属中毒，严重的可致癌。
其他注意事项：
用具要生熟分开：吃没有加工熟透的鱼虾可能会感染上寄生虫病，用切过生鱼的刀、砧板直接切熟食、拌凉菜或水果，很容易被细菌污染。
不可过量吃鱼肉：鱼肉蛋白质含量很高，过量食用容易导致消化不良、内火蓄积。
注意吃鱼的频率：专家建议一周3~4次，或是隔天食用，这样即便存在重金属污染，也能给肝脏一定的排毒时间，且不会因摄入量过大而造成蓄积。此外，从营养均衡的角度出发，全面食用各种动植物，才有助于健康。
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