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常识｜葱全身都是宝，这5类人吃它效果最好

时间：2017-11-08 21:21:27 来源：冠县食事药闻作者：作用点击：

天寒地冻，寒气逼人，开胃又祛寒的葱，便成了菜中要物。

葱是日常厨房里的必备之物，不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

正如谚语所说：

“一天一棵葱，薄袄能过冬”，“常吃葱，人轻松” 。

中医认为，葱味辛、温、无毒，有祛风散寒、发汗退热、通窍解毒、活血消肿等作用。

葱可食用 又可药用

现代研究表明，葱含有较多的胡萝卜素、维生素C与钙、铁、镁等微量元素。

葱有股辛辣的气味，这种气味来自一种挥发油，其主要成分为二烯丙基硫醚，有杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核菌等作用，被称作葱蒜杀菌素。

秋冬时节，人容易感冒，这时适当地多吃些葱，能预防呼吸道感染。如患了胃肠炎、腹泻、关节疼或感冒，吃葱则可能收到意想不到的效果。

此外，葱有增强纤维蛋白元溶解的作用。能减少和避免心脑血管血栓形成，因此经常吃葱的人，发生高血脂、高血糖、高血压的概率低。

葱特殊的辛香辣味，是重要的解腥调味品和辅料，能增加食品的香味，增强人们的食欲，而且在食疗上大有可为。

《名医别录》有记载：

葱可“除肝中邪气，安中，利五脏，杀百药毒”。

可见葱对冬季常见的风寒头痛、阴寒腹痛有较好的食疗作用。此外作为药用，葱须也能派上用场。

有验方称：“以葱白头并须与豆豉合煎，有透散寒邪、发汗退热的功效”。

陕菜动态 | 一碗饺子的温度 告诉你关于立冬的温情

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