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馅饼动手自己做，想吃什么口味都可以！

时间：2017-11-07 02:23:44 来源：作者：点击：

周末在家无聊，不如和孩子一起自己动手做一些馅饼，好吃又营养卫生。关键是自己可以选择不同的口味，做不同馅饼。

洋葱猪肉馅饼味道相当不错，寒冬里的一道热腾腾的主食！而且馅儿里的汤汁饱满，还有些吃生煎的感觉呢。

所需食材：

1、面粉300克，水200克左右（具体根据面粉量）

2、肉馅300克，洋葱1个小的，大葱半根

3、盐3克，姜末少许，蒜末少许，蚝油5克，酱油10克，生抽10克

4、清水适量，食用油适量

做法：

1.和面。面粉加水和成面团，水要一点一点加。静置15分钟。利用这个时间制馅。

2.买来的猪肉馅在案板上再反复剁几次，使之更细腻。

（也可买五花肉自己剁馅儿）

3.剁好的肉馅加入盐，姜蒜末，蚝油，生抽，酱油拌匀。

如果觉得馅有些干，加入少许食用油和清水继续拌匀。

4.洋葱和大葱分别切碎。

5.将切好的葱碎放入肉馅中拌匀，根据馅料的干湿情况加入食用油和水。

6.取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连。

7.将剂子擀圆，放入馅，包起来。

8.锅中放油，放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火，一面金黄翻面。馅饼鼓起可出锅。

【三鲜肉饼】

食材准备

主料：

面粉 | 200g

胡萝卜 | 一小截

黑木耳 | 两朵

猪肉 | 150g

·辅料·

水 | 110g

酵母粉 | 3g

蚝油 | 一汤匙

生抽 | 一汤匙

淀粉 | 一汤匙

胡椒粉 | 半小勺

做法

1

面粉和酵母混合，加水揉匀，发酵至2.5倍大小；黑木耳泡发，洗净去根，剁碎成丁；胡萝卜切丁备用。

2

锅里放一点油，下入胡萝卜丁略炒一炒。肉剁泥，可以选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。肉泥里加入胡萝卜和木耳丁，放入淀粉、蚝油、生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油调味。

3

加入一小把葱花搅拌均匀即可。

4

这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快，三四十分钟足够了。

5

倒在面板上重新排气揉匀。

6

切成小面团，搓圆。擀皮，擀扁一些。

7

擀好的面皮正中放入一份肉馅。

8

以包包子的手法，捏褶子。

9

收口捏紧，收口朝下，略微按扁些。

10

锅里放适量油，煎至两面金黄。

11

再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼会比较柔软。听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。

干锅土豆片，简直就是人间美味呀！

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