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郑州东区这家成都串串店，百十种不重样，大多数人是哭着吃完的！

时间：2017-11-05 01:45:21 来源：作者：点击：

天气一冷，就想吃火锅

火锅这种食物

真是吃多少次都不腻的存在

但是人少的时候，吃传统火锅能点的菜

着实不多，作为什么都想尝尝的馋嘴猫

串串火锅绝对是更好的选择

而说到正宗的成都串串火锅

一定要给你们推荐这一家

成都幺小妹串串火锅

一

环境

高饱和度色调，清新与热闹

特点：清新又热闹

就餐人数：4-8人

虽然是串串火锅店

但是装饰意外的清新

绿植、带花的吊灯

墙上的贴花也十分有意思

有4人的小台

也有能围坐8个人的圆桌

总之，是个能和朋友开怀撸串的地方

另外，老板、厨师、店员

都是如假包换的四川人

这味道~绝对正宗

二

锅底&蘸料

这样的，吃起来才巴适

红油锅底

28元

只要提起串串店，最最重要的还是锅底

如果说，串串的食材是“骨肉”

那么，锅底就是串串的“灵魂”

桂皮、八角、大枣、香叶、小茴香

等约30种原料，炒出正宗四川味

特点：汤底久煮清澈不混~颜色红亮~

底料每星期会炒6次，每次炒6个小时

不添加任何食品添加剂，妥妥的放心

这不禁让我想起《舌尖上的中国》里

对四川火锅炒料的描述

按照正宗吃法，本该是纯牛油锅底、不加汤

但幺小妹为中和本地人口味做了改良

加了由大棒骨和土鸡熬制的高汤

同行的几个人都吆喝好辣

壮和摄影小哥却觉得，再辣点会更好吃

最令我们感动的是，这里的汤无论煮多久

依旧不会变黑，红亮色正，清澈如初

推荐蘸料：

十余种小料

任你选

▶ 小料自取，每位6元，可以按照标配调制蒜泥香油碟、干料碟，也可以根据自己的喜好调制海鲜汁碟、芝麻酱碟等~

如果同行的人有不吃辣的，或者想走养生路线，还有鸳鸯锅底（28元）和骨汤锅底（18元）可以选择哦~

美蛙鱼头

美蛙28元/斤，鱼头24元/斤

特点：现点现杀，麻辣鲜香，肉质细嫩

除了几种常见的串串锅底

食客们还可以点美蛙鱼头来吃

正宗四川料做正宗成都美蛙鱼头

“我们这个味道超正宗！”

连四川厨师都忍不住为自己打Call

蛙蛙和花鲢鱼就养在店内

但凡有顾客点单，现点现杀

保证新鲜好味道

不管是蛙蛙还是鱼头

均肉质细腻、味道鲜美

吃完肉，就可以尽情煮串了

和红油锅底不同，此锅煮出的串串更鲜香

真是巴适得很

推荐蘸料：

美蛙鱼头

专用蘸料

▶ 吃美蛙鱼头，一定要尝试专用蘸料，蒜蓉、大头菜、香菜、芹菜末、葱花、小米椒碎，再填上一勺美蛙鱼头锅里的原汤~简直让鲜美更上一层楼！

三

串串&涮菜

品类超多，定会找到你的爱

幺小妹家，素菜、肉菜全都有

串串按签计费，每签7毛，涮菜按容器计价

品类超多，定会找到你的爱

让人感动的

九扇门

▶ 一进门就能看见放有串串和涮菜的冷藏柜，整整9！扇！门！壮大致粗略数了一下，约有六十种~对于这也想吃那也想吃的壮来说，这么多选择简直感人~

二话不说，就一个字

“拿！”

光串串，壮就一口气拿了二十来种

讲真，味道都很不错

涮菜也是一口气拿了好些

毛肚、猪黄喉只要28/份，脆嫩弹牙

各种涮菜5-18元也是性价比满满

放入锅中开煮

看着红油“咕嘟嘟”的冒着泡

吃货们的心也开始骚动

串串从锅底里提出来的那一瞬间

汤汁滴落，香气四溢

简直让吃货们按捺不住

如果说，吃串是年轻人的广场舞

要不要，和我们一起来尬舞？

来来来~让我们一起来活动一下“筋骨”

成都幺小妹串串火锅

【店址】

心怡路与相济路交叉口

【人均】

50元

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