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盐焗鸡这么做好吃到丧心病狂，一个电饭锅就能搞定！

时间：2017-11-04 19:21:36 来源：食材大搜罗作者：电饭锅点击：

盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。

任何一道美食流传开来后，我等吃货要追求的就不是正宗而是好吃了。因此，盐焗鸡在诸多美食爱好者手里演变出许多模式。

来给大家推荐一道电饭锅版盐焗鸡！

撕开鸡腿时，肉眼可见鸡肉刹那之间的爆浆，超级鲜嫩！而且鸡肉连带骨头都特别入味，吃过唇齿留香，鸡皮爽弹，鸡肉入味，满口香喷喷！

盐焗鸡

1. 买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。

2. 准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。

3. 鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时。

4. 电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。

5. 腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。为啥要先正面朝上呢？我是这么想的，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。果然，在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。

6. 时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。

7. 大功告成，金黄诱人，香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。

粉条换个做法，十分钟就搞定，比猪肉炖粉条美味，连吃3顿都不腻

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