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紫薯黑加仑吐司，自己做好吃又干净！

时间：2017-11-04 16:01:28 来源：搜狐作者：面团点击：

网上厨房美食达人：@希味淡

吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。

材料：

高筋面粉280克、紫薯粉9克、黄油30克、白砂糖40克

步骤：

1.准备材料，避免手忙脚乱（因天气热，这次揉面包是后盐后黄油后 酵母的方法）

2.先把液体倒入面包桶里（牛奶+鸡蛋）再倒入称好的高筋面粉 （液体在下，面粉在上）再倒入白砂糖就可以启动揉面功能

3.大概揉到扩展状态，时间大概8-10分钟，把面包桶拿出来和面包静置20分钟（最好放冰箱冷藏）再倒入盐，揉10分钟左右，盐吸收完就可以

4.再倒入黄油，揉10分钟左右，面团可以拉出薄膜即可。最后倒入酵母，因为面包机的运作会发热，过早加入酵母会使面包过早发酵，影响出薄膜。 揉止酵母被吸收

5.面团称好，均匀分出两个面团，另一个面团加入紫薯粉揉均匀

6.把两块面团放在温暖处发酵，发酵到2倍差不多，手指粘面粉戳面粉，不回缩就行。再把两个面团拿出来排气，揉上几下，盖上保鲜膜松弛15分钟。把白面团拿出来，擀出跟模具差不多长度，再把紫薯面粉擀面出小一点的形状，放在白面片上再压紧（中途擀面团时候，会有气泡破裂声音属于正常）再在紫薯面上放上适量的黑布仑（这图有点密集那啥，可以不要看）

7.再从上而下的卷起来，稍微卷的紧些，这样成品好看，收口捏紧。收口面朝下放入模具里，放在温度湿润的地方发酵（最好放在有发酵功能的烤箱里，温度20-28度，里面放一碗热水）

8.发酵至模具9分满即可，180度预热 中下层 35-40分钟，出炉晾凉食用

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