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人人爱吃的红烧香辣鱼块 做起来竟然这么简单！

时间：2017-11-01 17:37:04 来源：作者：点击：

说到鱼啊，那可谓是人人爱了！

而关于鱼的做法，则有N多种，有人爱清蒸，有人爱红烧。

要是说到一种大众最能接受的鱼的做法。

那还的是香辣鱼块啊！

如此家常的一道菜，究竟怎样做才够味呢？

一起来看看吧！

【红烧香辣鱼块】

一、所需食材：草鱼1斤左右、食用油、姜、蒜、大葱、红辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、白糖、醋、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量

二、做法：

1、草鱼洗净剁成块，加入料酒、盐、姜片和胡椒粉腌制15分钟左右；

2、大葱切段、姜蒜切片，干辣椒可放入温水里泡一下之后再切段，这样炒制的时候不容易变色，豆瓣酱切碎；

3、在腌制好的鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀，再用生姜抹一下锅底，这样不容易粘锅。开火，加入适量食用油烧热，放入鱼块煎至两面金黄后盛出；

4、锅里倒油，烧热后加入姜片、蒜片、以及葱白和豆瓣酱，炒出香味后再放干辣椒段和花椒翻炒；

5、放入鱼块，翻炒均匀；

6、加一碗水，放入生抽、醋和白糖，进行翻炒；

7、然后盖上锅盖，用中火焖3分钟左右，打开锅盖，放入大葱叶段，盐和鸡精调味，大火收汁即可；

8、出盘后撒上些许葱丝，一道可口的家常香辣鱼块就制作完成啦！

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