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猪肉炖粉条在东北吃才最正宗？你错了，掌握好方法哪吃都正宗

时间：2017-10-27 13:09:08 来源：井冈工社作者：粉条点击：

啦啦啦，小编又来教大家做菜啦。今天小编给大家推荐的这道菜可谓是营养多多，美味多多，大人小孩都爱它——猪肉炖粉条。

猪肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

食材：300克五花肉、100克红薯粉条、各适量干辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、葱、各适量盐、味精、糖色。

做法：1、红薯粉条用热水泡发。

2、五花肉洗净，切块，姜去皮洗净，切片，葱洗净，切段。

3、将五

4、下花椒、干辣椒、八角、桂皮，放入葱段、姜片翻炒香，加入粉条拌匀。

5、倒入适量清水，加盖大火烧开后转小火炖约8分钟至肉块、粉条熟透。

6、加适量盐、味精调味，撒入葱段拌匀，出锅装碗即成。

建议：炖猪肉时，火候以保持小火水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发，炖肉熟得快，肉质也松软。烹制这道菜时，可加入少许酸菜，不仅口感更好，而且能开胃提神、醒酒去腻、提高食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

与猪肉搭配相宜的食材：白萝卜——消食、除胀、通便；红薯——降低胆固醇；芦笋——有利于维生素B12的吸收和利用；莴笋——促进食欲、补脾益气。

与猪肉搭配相克的食材：虾——易耗人阴精；田螺——容易伤肠胃；杏仁——容易引起腹胀、腹痛；鲫鱼——会降低鲫鱼的利湿功效；鸽子——易使人滞气。

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