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治愈度满分的香草布丁做法

时间：2019-04-29 12:08:03 来源：九龙巴士港式奶茶作者：布丁点击：

因为昨天要出门，所以我一大早就起来做布丁了。临出门的时候放入冰箱冷藏，晚上回来吃一个香香甜甜的布丁真的好幸福！

制作这款布丁时，我使用了代糖，来减低内心满满的负罪感，不敢说这样吃了不胖吧，但是热量确实会减半。

用料：全蛋1个、蛋黄2个、奶油100克、牛奶200克、香草精1勺、赤藓糖醇30—50克

治愈度满分的香草布丁的做法

1.准备好材料。

2.200克牛奶加入1勺香草精，混合均匀。如果用的是香草荚需要稍微加热一下，不要煮沸，牛奶和香草充分融合就好。

3.准备1个全蛋和2个蛋黄。

4.加入糖醇，搅打至起泡，成均匀细致的泡沫状。我用了30克的糖醇，甜味比较淡，喜欢甜一点的，用量可以加到50克。

5.牛奶与奶油混合，倒入蛋液中搅拌均匀。注意牛奶的温度，不能太烫了！

6.反复过滤，直到布丁液非常细腻。

7.倒入你准备烤布丁的小碗中，九分满即可。器皿不宜过大，以免影响出品。我用的是直径5cm，高4cm的小瓷杯。

8.用锡纸盖住，放在烤盘中，并在烤盘中倒入温水，水位线到达瓷杯的一半就好。

9.不用预热烤箱，放置在烤箱中层，上下火160度，烤50分钟。

10.烤好后取出，截掉锡纸盖子，等待布丁降至室温。布丁超级细腻！

11.放入冰箱冷藏。香滑细腻！把疲惫都忘掉吧～

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