锅摊卷海参

时间:2019-04-27 02:42:29 来源:酸甜苦辣的平凡作者:海参点击:

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锅摊卷海参

原料:

海参片100克、香菇粒100克、冬笋粒100克、鲜肉粒50克、酱肉粒50克、香菜末10克、韭菜花末10克、小葱弹子10克、小米辣圈10克、姜粒、蒜粒各5克、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鸡汁、高汤、香油、色拉油各适量、锅摊数张

制法:

1、把海参片投入加有鸡汁的高汤锅煨入味后,捞出来待用。

2、净锅里放少许油烧热,下姜粒、蒜粒、酱肉粒和鲜肉粒先炒香,再加香菇粒和冬笋粒,放蚝油、盐、胡椒粉、白糖和味精一起炒匀,等倒入海参片并撒香菜末、韭菜花末、小葱弹子和小米辣圈炒香后,淋入少许香醋和香油,起锅装盘并在盘边摆上锅摊,即成。

小贴士:

锅摊是把面粉、鸡蛋、葱花和适量的水纳盆,搅匀成糊,再入锅煎成片状,取出后用圆型模具压制成圆形。

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