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红烧茄子的做法简单方便美味

时间：2019-04-25 10:50:27 来源：美食基站作者：茄子点击：

“红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。

茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。”

食材明细

主料

圆茄子

1个

蒜

适量

食用油

适量

糖

2大勺

鸡精

1小勺

香油

适量

辅料

青辣椒

1个

番茄酱

适量

玉米淀粉

适量

盐

2小勺

老抽

2小勺

咸鲜

口味

烧

工艺

半小时

耗时

普通

难度

红烧茄子的做法步骤

1

准备食材。

2

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3

往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4

倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7

炸至茄子表面金黄时捞出备用。另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

8

将茄子倒入锅中煸炒匀均。将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

9

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

来自印度的一道美食，精致的让你舍不得吃，小清新的味道让你留恋

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