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韭菜滚蛤蜊汤 养阴助阳，健胃清毒

时间：2019-02-27 05:40:51 来源：广东省人民医院-林举择作者：蛤蜊点击：

一觉醒来春已到

渐觉春风料峭寒，

青蒿黄韭试春盘。

大家日常养生之道要做到“天人合一”，顺应节气气候的变迁，多吃应季当造果蔬，就是很好的养生保健方法。

今日为大家推荐一个养阴助阳，健胃清毒的韭菜滚蛤蜊汤。

韭菜

嫩绿的韭菜是春日的时蔬，且药食两用，能够温中行气、健胃助肝，在肠内还可以帮助通便清毒，所以临床上还可以治肠炎下痢，亦能助阳健肾。

蛤蜊

蛤蜊在我国沿海地区常见，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，算是物美价廉的海产品了。

其肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。

中医认为蛤蜊有滋阴润燥、利水消肿、软坚散结的食疗作用。能润五脏、止消渴，开胃也。

它们合而为汤，汤味鲜甜美味，有养阴助阳、暖胃行气，通便清毒的食疗功效，是春日大众化的家庭靓汤，男女老少皆宜饮用。

【材料】

韭菜200克，蛤蜊肉300克，火腿肉50克，猪瘦肉100克，生姜3片。

【烹饪】

1.各材料清洗干净，韭菜切段；

2.瘦肉切块汆水，火腿肉切粒；

3.姜片切成姜丝。

4.先把瘦肉火腿和姜丝放进汤煲，加入清水1500毫升左右

5.武火滚沸后下蛤蜊肉滚至刚熟，再下韭菜稍滚，就可以放盐喝靓汤了。​​​

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