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黄泥腌鸭蛋 做法很简单

时间：2019-02-26 13:25:56 来源：悦宝美食作者：鸭蛋点击：

黄泥腌鸭蛋是小时候记忆中幸福的味道，记得小时候妈妈做的黄泥腌鸭蛋个个流油，煮熟热后的黄泥腌鸭蛋，热乎乎时从中间切开满满的的鸭蛋油就会流出来，香气四溢，再配一碗白米粥，简直就是人间美味。现在想起来还是满满的幸福感。

那么好吃的黄泥腌鸭蛋是怎么做出来的呢？下面我就来介绍一下黄泥腌鸭蛋的简单做法：

1.先把新鲜的鸭蛋清洗干净，充分晾干。

2.准备好的黄泥和食盐以2:1的比例调成浆糊状，再加入适量黄酒。加入黄酒的目的是让鸭蛋更快的出油，而且味道更香。选用粗盐 细盐都可以，如果使用粗盐就要充分融化开。

3.把充分晾干的鸭蛋，放入调好的黄泥浆里滚一圈，使鸭蛋表面沾满泥浆，用一个封闭的容器密封好，大约20天左右黄泥腌蛋就腌好了，夏天腌制时间会时间更短些。

这种方法腌制的鸭蛋时间短，而且个个流油，你也赶紧来试试吧！

重庆人自己的“煲仔饭”，味道浓郁而独特，我们叫它箜饭

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