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【每日美食】干煸有机花菜

时间：2019-02-26 03:06:08 来源：华都传说作者：花菜点击：

今天给大家来一道简简单单的家常菜吧——干煸菜花，这道菜还有一个主角就是肉，把五花肉和花菜一起煸的干干的，有烧烤的味道，很香很爽口的哦，还清热去火呢！食材

原料:花菜；五花肉；红椒；葱；蒜头；

调料:料酒；生抽；豆豉酱；盐；糖；做法和步骤

1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。油锅入蒜头爆香。

2、继续加入五花肉煸至金黄。倒入洗净沥干的花菜煸炒。（花菜一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了）

3、调入少许料酒，一点生抽继续煸至花菜断生。（喜欢软一点就煸久一点，喜欢脆爽的口感就少煸一会。料酒和生抽少加一点去腥提鲜即可，多了就煸不干了。）

4、加半勺香辣豆豉酱，盐和糖煸炒至入味。（等花菜熟了之后，出锅之前再加调料，因为没加水，提前加调料容易糊锅。）

5、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

6、之所以叫干煸，就是没有水份，所以花菜洗干净之后一定要充分沥干，料酒和生抽也只要加一点点，不然就成煮花菜啦。要等花菜煸熟之后再加调料，如果提前加的话，因为加水，煸炒时间长的话很容易糊锅，尤其加酱这类的调料。

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