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金沙单骨鸡翅——咸蛋加上鸡翅，谁能抵挡得了？

时间：2018-12-27 18:00:52 来源：食玩天下作者：鸡翅点击：

金沙单骨鸡翅——咸蛋加上鸡翅，谁能抵挡得了？

食材

鸡中：10只

盐（腌鸡翅用）：1/2茶勺

白胡椒粉：1/4茶勺

面粉：150克

太白粉：50克

盐（干粉用）：1/4茶勺

泡打粉：1/4茶勺

鸡蛋：2只

咸蛋黄：4只

奶油：15克

糖：1/4茶勺

做法

1、把鸡翅洗净印干，然后从骨与骨中间剪开，加入盐和白胡椒粉按匀后，腌30分钟。

2、在平盘中，加入面粉、太白粉、盐和泡打粉，拌匀备用。

3、打散鸡蛋备用。

4、把鸡翅腌好后沾上干粉，轻摇去除过多的干粉，再沾上蛋液，最后沾上干粉后，待15分钟后再炸。

5、以中火烧热油，以油温约160℃炸，把鸡翅逐只下锅，炸5分钟后捞起，隔油待凉。

6、以中大火烧热油，以油温约180℃把鸡翅炸至脆皮金黄色，约需1分30秒，盛起隔油备用。

7、把熟咸蛋黄弄碎。

8、以小火煮溶奶油后，下咸蛋黄炒匀，调至中小火把咸蛋黄炒至起泡后，下糖炒匀。

9、加入鸡翅炒匀，让鸡翅平均地沾上咸蛋黄，炒至干身即成。

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