时间：2018-12-27 05:30:42 来源：老七美食加工厂作者：红糖点击：
今天教你们怎么蒸红糖馒头，快好好学哦，不多说现在马上教你们！
准备用料：
红糖（60克）
耐高糖酵母（3克）
普通面粉（300克）
步骤一：
准备食材，红糖用100克热水化开放温，然后加进酵母静置三分钟，鸡蛋去壳约50克，液体量合计150－155克（不包括红糖）
步骤二：
所有食材放入厨师机一档混合成团后开三挡揉面10分钟，厨师机不同揉面时间也不同，可以看情况延长时间，揉好的面团光滑细腻。
步骤三：
把揉好的面团取出均分八份，每份64克左右。
步骤四：
揉面垫铺一层面粉，取一个小面团揉四十次左右，不嫌麻烦的可以多揉一会儿，成品更光滑松软有嚼劲，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干，每一次都要沾到干粉，揉好的表面细腻光滑，捏紧收口揉成椭圆形，均匀的滚上一层薄粉，这样发酵完蒸好就会很圆，依次全部。
步骤五：
锅里放入适量的水，尽量多一点，把馒头胚依次摆入蒸屉，留好发酵的空隙，盖锅盖发酵至2倍大左右，不要发过了，里面气孔会很大，但不影响吃的，具体时间根据温度来定，现在的温度我发了半小时左右，冬季可以大火加热一分钟，然后关火发酵。
步骤六：
发好的馒头不用取出，直接开大火蒸15分钟，上汽后转中火，关火闷三分钟取出，如果做成大馒头需要增加蒸的时间，这一步就能看出来发酵好变圆了。
步骤七：
温馨小提示！
做刀切馒头要切的长一点，因为切面是不长大的，看下面的成品对比一下就知道了。
好了，快去试着做做看吧一定不要忘了我上面最重要的提示的那里哦。
哪里不懂评论区留言，如果觉得作者教你们的还可以的话，可不可以点一个赞或者点一个关注呢。
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