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迄今为止最好吃的饼干，超火咸蛋黄饼干在家就能学会！

时间：2018-12-19 10:47:23 来源：一日弎餐作者：咸蛋点击：

最近老杨的咸蛋黄饼干特别火，我这边超市也新上市了咸蛋黄曲奇，可能玩儿烘焙的人多多少少都会有“减糖症”

买的对于我来说有点甜腻，不是很喜欢吃，就自己研究出了这款超好吃的咸蛋黄饼干。一共烤了四盘，竟然还不够吃

食材:

水油皮:低粉100g，水（牛奶）55g，糖粉15g，黄油15g。

油酥:低粉50g，黄油25g，熟咸蛋黄5-7个。

1⃣水油皮用黄油加热融化，所有材料混合成团，封保鲜膜静置30分钟；油酥部分咸蛋黄捏碎和低粉、黄油抓匀成团备用。

2⃣醒好的水油皮按扁包入油酥，收口朝下擀成长方形薄面片，左右向中间对折，叠被子一样折起并再次擀成长方形薄片，此步骤重复3次，饼干分层的关键步骤。

3⃣最后擀成5mm厚度的方形面片，撒上细砂糖，用擀面杖擀下压入面片中，去掉边角，分割成大小均匀的块状，用叉子在表面扎孔。放入预热好的烤箱160度中层烘烤15-20分钟，取出晾凉密封保存。

具体烘烤温度时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。

第二步操作关键，对饼干是否起层起绝对性作用！有不懂的可以问我。这步和做千层酥很像！

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