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缤纷琥珀糖的做法

时间：2018-12-10 02:08:37 来源：豆果美食作者：溶液点击：

美到让人窒息的一款糖果，多彩琥珀糖！可以吃的美丽“宝石”，口感也是让人很惊艳的:外脆内软，里面就象啫喱一样！用来装饰蛋糕特别出彩！

By 鼹鼠的暖窝窝

用料

琼脂5g细砂糖280g清水200g色素适量

做法步骤

1、称出5克琼脂

2、用水浸泡2小时

3、准备几个小容器，调入想要的颜色

4、锅里装入清水，放入琼脂煮开

5、中小火煮5分钟

6、加入细砂糖

7、煮至糖完全融化

8、继续小火煮，煮至如图状态

9、过滤

10、把过滤后的溶液加入少量到容器中搅拌均匀

11、剩下的溶液到去法焙客牛轧糖模具中

12、加入各个颜色溶液

13、用牙签将溶液上下或左右滑动，形成缤纷色，放入冰箱冷藏1小时脱模

14、用模具压出喜欢的形状，我直接用刀切，用手掰，也好看

15、放到干燥通风的地方晾3—6天，表面会结出一层糖壳，琥珀糖就做好了，装罐密封保存

16、掰开来看看，这真是一款很有意思的糖果！

小贴士

鼹鼠小唠叨:1、可以用寒天粉来做；2、不要减糖，会影响糖壳的形成；3、需要耐心等待，才有最美的样子

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