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鲜笋滑鸡片

时间：2018-12-06 10:36:13 来源：长春新东方烹饪技工学校作者：翻炒点击：

主料： 鸡脯肉竹笋蛋清

辅料： 青椒红椒淀粉葱蒜姜

调料： 油糖料酒盐胡椒粉

做法：1、鸡脯肉洗净，切薄片，竹笋去皮洗净切片，青红椒块；

2、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右；

3、笋片放进热水锅中绰烫至断生；

4、锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用；

5、炒锅放油，放入姜蒜爆香；

6、加入笋片翻炒一小会，加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味；

7撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。

鲜笋滑鸡片

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