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让你爱不释口的小酱菜

时间：2018-12-03 22:23:20 来源：每日吃吃吃作者：步骤点击：

【酱黄瓜】四季必备的一道开胃小酱菜，虽然其貌不扬，但是吃过的人几乎都会爱上，绝对是饭桌上的最佳搭档~

烹饪步骤步骤1/13

黄瓜7-8根吧，看着多实际上晒完就很少了

步骤2/13

花椒、大蒜、生姜、干辣椒、白糖

步骤3/13

黄瓜洗净切成条，撒盐腌制大半天，腌出多余的水分

步骤4/13

把腌好的黄瓜攥出多余的水，晒个一天左右

步骤5/13

晒成这样干一些的样子就好了

步骤6/13

大概700多毫升的酱油烧热，放适量的糖，烧开就可以了

步骤7/13

把干辣椒剪成段，油热后把花椒和辣椒炒香

步骤8/13

生姜切片，大蒜拍扁就可以了

步骤9/13

准备一个干净不油无水的密封罐或者密封饭盒，晒干的黄瓜放进去

步骤10/13

把大蒜生姜和炸好的花椒辣椒油倒进去

步骤11/13

等酱油完全晾凉后倒进去，没过黄瓜就可以了

步骤12/13

最后倒一点高度白酒就可以了，密封好放冰箱冷藏保存，两天后就可以吃了

最后一步

清晨一碗粥，配上酱黄瓜，完美~

小贴士

1.所有过程不要沾生水，这样保存的时间会久点~ 2.酱油就是普通的酱油就可以，不是生抽也不是老抽~ 3.冷藏保存，吃的时候用无油无水的筷子夹~ 4.吃完了就重新泡新的，如果是短时间吃完了是可以再晒黄瓜干放进去泡的~ 5.白酒是为了杀菌的，放一小勺就可以了，不用太多~

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