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鸡翅搭配葡萄酒，3步做出葡汁凤翅，香味浓郁，味道鲜美！

时间：2018-11-29 08:36:31 来源：美食分享会作者：鸡翅点击：

鸡翅搭配葡萄酒，3步做出葡汁凤翅，香味浓郁，味道鲜美！

葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助蛋白质的消化和吸收；如果饭前适量饮用葡萄酒，还可增强胃肠道对食物的消化吸收。

主料：鸡翅400克

调料：葱、姜、葡萄酒、料酒、酱油、精盐、白糖、麻油、鸡精、高汤、食用油

做法：

1、将葱、姜洗净切成末和片；鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌制入味。

2、坐锅点火放油，油温七至八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分。

3、锅内留余油，油热后放入葱末、姜片、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮，15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入麻油浇在鸡翅上即可。

温馨小贴士，去鸡毛的窍门：

1、灌白酒法：杀鸡前，给鸡灌1小盅白酒。10分钟后，鸡毛孔舒张，这时宰杀，鸡毛就好煺了。此法亦可用于宰杀鸭鹅。

2、灌冷水法：杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌点儿冷水，再用冷水浇湿。杀后用热水烫一下，毛将很容易煺去。

3、沸水烫泡法：将杀完的鸡用沸水烫泡5分钟，然后一手抓住鸡的尾部，一手拿块粗布顺着鸡用力朝鸡头抹去，鸡毛就会一扫而光。

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