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椰蓉面包 | 接力自制幸福感~

时间：2018-11-28 15:36:47 来源：爱可专业烘焙作者：椰蓉点击：

用料面包团高粉250g糖粉40g酵母7g盐2.5g蛋1个水112ml黄油25g椰蓉馅儿椰蓉70g糖粉30g黄油30g蛋1个

椰蓉面包

1.先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打，出现面团三光现象（盆光，表面光，不粘手），就放面包团材料的黄油搅打，至面团光滑即可。

2.椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。

3.下火倒入椰蓉和糖粉，使糖粉溶解会。

4.待凉，倒入蛋液。（太热的时候倒蛋会熟）拌匀，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏一下，成型。

5.将面包团分成8份，将椰蓉馅儿这分成8份，每份面包团包好椰蓉馅儿，搓成圆形。

6.将每个圆面团擀成椭圆形，尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切，头尾不要断，但是划出的痕一定要断到底。

7.两头往外延展拉一下，然后反方向转两圈，头尾一粘藏在底部即可。发酵至2倍大，表面轻刷蛋液，入烤箱180/180，15—18分钟，上色金黄色即可。

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