当前位置：首页 > 生活 > 食谱

【深秋防燥】全家人都爱的排骨炖山药豆腐结

时间：2018-11-28 12:56:22 来源：食不厌精脍不厌细作者：排骨点击：

我家小芒果爱吃肉骨头，自己抱着小饭碗，仔仔细细地捏着肉骨头的两端，吃得干干净净，啃干净的肉骨头摆放在餐巾纸上排得整整齐齐。看他吃肉骨头，真是忍不住要亲他。哦，可能我无时无刻不想亲他，跟吃不吃肉骨头没什么关系。

最近在超市发现了某个档位的排骨特别好吃，所以总是去买。芒果最喜欢红烧排骨，爸爸喜欢吃土豆，奶奶喜欢吃土豆和豆腐，我喜欢吃山药，于是一股脑儿地放进去和排骨一起炖，炖得软软绵绵又入味，再搭配一盘炒青菜，就是简单又美味的一餐了。

这回的豆制品，我用的是买来的豆腐皮，自己切成条打成结，炖得软香入味，不仅奶奶爱吃，小芒果在吃了几块肉骨头之后，也吃了一大块豆腐结。

主料：排骨500g，山药1根，土豆1个，豆腐皮2张

辅料：葱姜适量，八角2个，香叶4片，桂皮1片

调料：生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，盐2小勺

1.排骨入沸水焯烫至杂质析出，捞出洗净，沥干水分

2.锅内放少量油赴，放入葱姜片炒香，放入排骨翻炒至表面略微变得金黄

3.加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

4.加入没过排骨的水，调入盐

5.加入八角、桂皮和香叶，大火煮开，转小火煮1小时

6.豆腐皮切长条，打成结

7.水开后就扔进锅去煮，煮得时间越久越入味好吃

8.土豆和山药去皮洗净切块

9.最后15分钟放入锅中，煮软即可

小叮咛：

煮排骨的时候水量要加足，最后如果觉得水量多，可以揭锅盖开大火快速收汁。如果中途感觉水量不足要加水，请加沸水。

香味下饭菜，好吃停不下

开胃的素菜菜谱，醋溜白菜，做法特简单

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章