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不加水，只需一瓶啤酒，做出美味卤蛋！

时间：2018-11-27 22:04:47 来源：可可私厨的可可作者：鸡蛋点击：

鸡蛋的吃法有很多，最常见的应该就是水煮鸡蛋和茶叶蛋。今天就教大家做一道卤鸡蛋，这次我使用了啤酒炖煮，独特的麦芽酒香给鸡蛋增添了些许风味，讲真的比茶叶蛋还好吃，你不妨试试喔！

食材：鸡蛋8个、啤酒1听、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、干辣椒4个、花椒

调料：生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖5小块

制作步骤

1.鸡蛋洗净清水小火煮5-10分钟，放到凉水里洗净，剥壳待用

2.鸡蛋表面划几刀，方便入味

3.把鸡蛋放入锅中，再倒入啤酒

4.调入生抽、老抽，再放入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖

5.盖好锅盖，大火煮开后，小火煮大概十分钟，煮至收汁即可

小贴士：

1.啤酒卤蛋用的是啤酒所以水分比较多，所以卤制过程中可以不用添水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香气。

2.鸡蛋煮好后，可以直接泡在卤汁中，晾凉后搁置一晚会更容易入味。

END

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