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被抹茶红豆麻薯包刷了屏？看完这一篇你也可以做

时间：2018-11-26 18:26:34 来源：ACUPTEA抹茶作者：面团点击：

抹茶和红豆这对最佳搭档一到冬天就开启了霸屏模式，各种人气甜品榜单总少不了他们的身影。今天分享给大家的软包除了抹茶和红豆外，还加入了Q弹的麻薯增加口感，除了软欧烘烤过后的特别香气外，口感也让人惊喜！

使用配料

01丨面包用料

高筋面粉270克

糖35克

快速酵母4克

鸡蛋1个

黄油25克

抹茶粉15克

水120毫升

02丨内馅用料

糯米粉100克

玉米淀粉30克

糖50克

菜油1茶匙

水160毫升

红豆沙150克

制作方法

取一个碗，加入高筋面粉、糖、快速酵母、抹茶粉混合均匀，再加入鸡蛋和水，揉成面团；面团揉至表面光滑有弹性后，加入黄油揉至面皮可以拉出薄膜；盖上湿毛巾发酵至2-2.5倍大当面团再发酵的过程中，准备麻糬。在碗中加入糯米粉、玉米淀粉、糖及水，混合均匀混合好的面糊加入一勺油搅拌均匀，大火蒸20分钟取出，用保鲜膜包好冷藏30分钟发酵好的面粉拿出按压，帮助排除气体。排除气体后的面团擀平分成6等份，揉成小团，用湿毛巾盖着静置15分钟把红豆沙和麻糬分成6等份备用面团擀成条状，将麻糬和红豆沙均匀的放在面皮上。铺好后卷起面皮封口，调整为长条状卷好的面团放在湿毛巾下面继续发酵1小时。烤箱预热180度，发酵好的面团放入烤盘筛一层高筋面粉，切出割痕，然后放入烤箱烤制15分钟即可

我的好兄弟爱吃辣椒的小黑鸭

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