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手撕包菜的做法，家庭下饭的首选小菜，在家都能做，大家都爱吃

时间：2018-11-23 13:56:20 来源：西安小吃创业培训机构作者：包心菜点击：

包心菜 ，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。包心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。今天我们看看这道小菜的做法。

第一步圆白菜洗净，用手撕成片状。

第二步干辣椒剪成小段；蒜切片。

第三步锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段和蒜片炒出香味。

第四步下入圆白菜片炒。

第五步炒熟后再加入盐、醋、鸡精炒匀即可。

营养价值：

防癌抗癌 包心菜中含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用。此外，包心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。

促进血液循环和儿童发育 包心菜中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食包心菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处

冬季宜吃银耳，但银耳切忌乱吃

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