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炖牛肉时，教你一招，牛肉软烂可口、不老不柴，比酒店的还好吃！

时间：2018-11-23 12:26:21 来源：盛京客作者：肋条点击：

炖牛肉时，教你一招，牛肉软烂可口、不老不柴，比酒店的还好吃！每次去韩国餐厅，都一定叫他们的辣海鲜汤面。很喜欢韩式辣汤（没有Kimchi那种）！最近老公亦十分嗜「辣」，今次就做这个「韩式炆辣牛肋条」给他，他吃后大为喜欢！

韩式炆辣牛肋条

材料：

牛肋条---10条（约600g切块）

甘荀---2条（切块）

白萝卜---半条（切块）

金菇菜---1包

洋葱---1个（切条）

蒜头---3粒（切片）

调味料：

韩国辣椒酱---1.5－2汤匙（视乎炆完后汤汁多少）

韩国辣椒粉---2茶匙（喜欢辣可以加多一点，不能吃辣可放少些）

味醂---2汤匙

牛高汤---3.5cup （或可用1粒牛精加3.5cup水代替）

盐---少许

做法：

1）牛肋条先出水（跑活水），备用。

2）下油，先炒香洋葱及蒜片。

3）再加入甘荀，白萝卜炒香。

4）再放入出了水的牛肋条，略炒。

5）加入牛高汤，味醂，水滚后转小火。

6）小火盖上盖料炆1小时

7）之后再加入辣椒酱及辣椒粉，搅匀。再盖上盖多炆15分钟至牛肉稔身便可。

8）在最后炆的7分钟才加入金菇菜，汁可试味，不够咸才加少许盐调味。

9）香喷喷又野味的韩式辣牛肉，即成！

这个汤汁用来「捞饭」最正！一定要煮白饭啦！

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