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糖醋里脊都做过也吃过，为什么我做的就比你好吃？

时间：2018-11-20 10:18:13 来源：老周厨房作者：里脊点击：

用料

里脊250g

土豆淀粉适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

泰式甜辣酱：番茄酱：白糖4:2:1

玉米淀粉适量 同玉米淀粉

糖醋里脊（附快速万能糖醋汁）的做法

1、里脊肉切片，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会

2、土豆淀粉：玉米淀粉以1：1的比例调成淀粉水，放一旁静置。水淀粉沉淀以后，倒去上层清水。

3、里脊肉放入水淀粉里拌匀，放热油里炸至金黄。一片一片的放入，避免粘连。

4、泰式甜辣酱：番茄酱：白糖以4:2:1的比例混合。（这两种是我最常用的，酱的味道好，色泽也好）

5、留一点底油，把混合好的酱料炒匀，放入炸好的里脊肉，稍拌一下关火。

6、利用余温把酱汁裹匀，这样可以保持肉表面焦脆。

为了吃碗麻辣拌，我差点迷失在中街！

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