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这道橙汁鸭胸让你感受法式料理的魅力 | 橙汁鸭胸

时间：2018-11-14 09:56:30 来源：詹姆士的厨房作者：橙汁点击：

你在家里会怎样烹饪鸭肉呢？是炖还是炒？有没有试过像煎牛排一样来煎鸭肉？我通常会一鸭两吃，把鸭胸肉取下来做一道法式橙汁鸭胸；其余的部分拿去炖煮。今天先来尝尝这道橙汁鸭胸吧。

碗、炒锅、滤网、烤箱

柳橙 2个

柠檬 1个

鸭胸 2块

蜂蜜 1碟

君度酒 适量

综合生菜 1大碗

【1】食材处理

在鸭胸的皮上浅浅的划上数刀。

【2】煎鸭胸

不用放油，鸭胸皮朝下用大火煎出鸭油后关至小火继续煎。

【3】煎鸭胸

翻面之后可以把火开大一些。

【4】裹锡箔纸

鸭胸肉煎至金黄后出锅鸭胸皮朝上裹上锡箔纸。

【5】烤鸭胸

进入烤箱调至200°C烤5分钟。

【6】调橙汁

将2个柳橙和1个柠檬的汁挤出来，用滤网过滤。

【7】调橙汁

在锅中加入15毫升君度酒，开火煮。

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君度酒属于水果类的利口酒。

【8】调橙汁

将一碟蜂蜜倒入碗中。

【9】调橙汁

将熬制浓缩的橙汁倒入装有蜂蜜的碗中。

【10】调橙汁

在碗中倒入适量君度酒。

【11】调味蔬菜沙拉

将切好的综合生菜放入碗中，放入适量盐和黑胡椒然后搅拌均匀。

【12】调味蔬菜沙拉

加入适量鸭油，搅拌均匀。

【13】摆盘

将综合生菜放入盘中。

【14】切鸭肉

将烤好的鸭胸肉取出切片。

【15】摆盘

将切好的鸭胸放入盘中。

【16】调味

撒上盐和胡椒。

【17】浇橙汁

用勺子将橙汁浇在鸭肉上。

这道“橙汁鸭胸”的口感更像是三分熟的牛排，非常爽嫩Q弹。酸甜的蜂蜜橙汁不但完美地综合了鸭胸肉的肥腻感，而且还让我味口大开。这么特别的鸭胸你还等什么，快动起手来做一做吧！

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橙汁鸭胸：“我长这个样子！”

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已被可爱屁屁小餐包萌化，弹性高，又柔软，根本舍不得下口

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