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外婆用了50年的腌鸡蛋“秘方”，个个都冒油，一口气能吃5个！

时间：2018-11-12 17:21:32 来源：爱家庭美食作者：鸡蛋点击：

每到周末就喜欢到外婆家蹭鸡蛋吃，并不是因为我家穷的吃不起鸡蛋，而是外婆腌的鸡蛋太好了吃了，她有50年的腌鸡蛋“秘方”，个个都冒油，我能一口气能吃5个！

外婆腌鸡蛋秘方，这样腌，个个冒油，很香的！制作方法：

1.清洗鸡蛋。将买回来的鲜鸡蛋用清水清洗一遍，去除蛋壳表面的脏东西，然后沥干水。

2.准备佐料。把姜片、八角、桂皮、茴香、花椒等放入锅中，加入食盐和水，用大火烧开，再转成小火，煮上20分钟左右关火，放凉。

3.准备密封性好的罐子。把清洗好的鸡蛋放入罐子中，放的时候要小心，不要磕破鸡蛋。再将晾凉的佐料全部倒入罐子中，要没过鸡蛋。再加入一盅白酒，然后就密封起来，放到阴凉通风的地方。

这样腌制一个月后就可以吃了，个个蛋黄油汪汪，看着就忍不住流口水，吃起来就更香了！

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除了腌鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋也可以用这种方法腌制，非常简单又实用。学会了，全家都有口福！

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