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鸡翅这么做，比奥尔良烤翅香多了，不用烤箱，儿子连吃6个没解馋

时间：2018-11-12 11:21:24 来源：顶厨速递作者：鸡翅点击：

前一阵子买了盒鸡翅，打算来烤鸡翅当零嘴吃。但懒得动用烤箱(因为不是小烤箱，所以还要预热等很麻烦)，所以就用不沾锅+锅盖来当成简易烤箱啰~鸡翅这么做，比奥尔良烤翅香多了，不用烤箱，儿子连吃6个没解馋！

不用烤箱的(伪)烤蒜香鸡翅

材料 :

- 鸡翅八支

- 蒜头三瓣

调味料 :

- 酱油 3 大匙

- 米酒 1 大匙

- 冰糖 2 大匙

- 白胡椒粉 1 大匙

做法 :

- 鸡翅洗净后擦干水分(水分要擦干是因为这样味道比较容易吸收进去，也才不会被水分稀释掉)

- 取一保鲜盒，放入擦干的鸡翅(如果没有保鲜盒，用碗也可以)

- 蒜头去皮后磨成泥，之后放入鸡翅里

- 加入白胡椒粉、米酒酱油与冰糖

- 搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱里冰一天(可以前一天晚上腌好，隔天晚上就可以料理)

- 取一不沾锅，不需要加油，直接将腌好的鸡翅放进去干煎(不放油干煎跟烤的效果差不多，但比热烤箱更方便)

- 盖上锅盖闷一下，加速熟成

- 约3分钟后，打开盖子收干水分(我没另外加水，水分都是当时腌鸡肉剩下的调味料)

- 最后将表面往下干煎至微焦状态

表面都微焦后，单吃下酒两相宜的蒜香鸡翅就上桌啦

小诀窍:

1. 直接将磨泥器放在容器上，磨成的泥就会直接入鸡翅。如果没有磨泥器，不方便磨成泥的话，切碎也可以。磨成泥的原因最主要是这样比大面积的蒜头容易入味

2. 因为用闷煎的方式，外表焦酥，里面的肉却软嫩多汁。

3. 因为用的是冰糖，所以鸡翅表面很"晶亮"

这虫窝80后吃不少，烤着吃贼香，现成稀罕价格不菲，立冬正好采集

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